Receitas juninas, afinal, você já ouviu falar em festas juninas sem bolo de canjica, pé-de-moleque ou grude? Acima de tudo, essas iguarias típicas dos eventos juninos são verdadeiras delícias, repletas de sabor e tradição.
Em seguida, neste artigo, compartilharemos receitas incríveis dessas guloseimas, além de explorar algumas curiosidades sobre elas e sobre as famosas quadrilhas. Portanto, elas não só encantam pelo paladar, mas também carregam um rico histórico cultural.
Aliás, o bolo de canjica, o pé-de-moleque e o grude são apenas algumas das delícias que compõem essas celebrações. Além disso, exploraremos as histórias e curiosidades por trás dessas iguarias nos permite apreciar ainda mais a riqueza cultural presente nessas festividades. Antes de mais nada, experimente as receitas e deixe a sua mesa com sabor de festas juninas!
Bolo de canjica: uma delícia cremosa
O bolo de canjica é um dos doces mais tradicionais das festas juninas. Todavia, a canjica, também conhecida como curau em algumas regiões, é feita a partir do milho, sendo um ingrediente muito presente na culinária junina.
Sobretudo, essa sobremesa não apenas agrada pelo sabor, mas também traz um aconchego especial, remetendo às memórias das festas de São João. Ademais, o bolo de canjica é um dos símbolos das festas juninas. Sua textura cremosa e sabor marcante conquistam a todos.
Receitas juninas: bolo de canjica
Ingredientes
- 1 recipiente de milho-verde em conserva;
- 1 recipiente de leite condensado;
- 1 recipiente de leite (utilize o mesmo recipiente usado para medir o leite condensado);
- 3 ovos;
- 1/2 unidade de xícara de açúcar;
- 1 porção de colher de sopa de manteiga;
- 1 porção de colher de chá de aroma de baunilha;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo
1. Primordialmente, preaqueça o forno a 180 °C;
2. Em seguida, misture os ingredientes no liquidificador até alcançar uma consistência uniforme;
3. Assim, transfira a mistura para uma forma untada e polvilhada com farinha;
4. Portanto, asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido saia limpo;
5. Finalmente, deixe esfriar e sirva em fatias.
Pé de moleque: doce crocante e saboroso
O pé de moleque é um doce crocante e saboroso, sendo também uma marca registrada das festas juninas. Decerto, feito com amendoim e rapadura, esse doce tem uma textura única e um sabor inconfundível, que agradam a todas as idades.
Além de ser delicioso, o pé-de-moleque é uma ótima opção para presentear amigos e familiares durante as comemorações. Afinal, é um clássico dos festejos juninos. Assim sendo, a sua textura crocante e sabor marcante de rapadura encantam os paladares.
Receitas juninas: pé de moleque
Ingredientes
- 2 xícaras de açúcar;
- 1 xícara de água;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 colher de chá de essência de baunilha;
- 1 pitada de sal;
- 2 xícaras de amendoim torrado e sem pele.
Modo de preparo
1. Primeiramente, em uma panela, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até obter um caramelo claro;
2. Logo, retire do fogo e adicione a manteiga, a essência de baunilha e o sal. Assim, mexa bem;
3. Em seguida, junte o amendoim e misture até que todos os grãos estejam cobertos pelo caramelo.
4. Aliás, espalhe a mistura em uma superfície untada e deixe esfriar completamente.
5. Por fim, reparta em pedaços e sirva.
Grude: uma delícia gelatinosa
O grude é uma sobremesa gelatinosa típica das festas juninas, afinal, é conhecido por sua textura pegajosa e sabor adocicado.
Assim sendo, uma iguaria que, embora menos conhecida que as outras, tem seu lugar especial nas mesas juninas, especialmente no Norte e Nordeste do Brasil. Dessa forma, é uma sobremesa típica das festas juninas, com uma textura gelatinosa e sabor adocicado.
Receitas juninas: grude
Ingredientes
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor;
- 1 lata de leite condensado;
- 1 lata de leite (use a lata de leite condensado como medida);
- 1 colher de sopa de essência de baunilha;
- 1 pitada de sal.
Modo de preparo
1. Inicialmente, em uma panela, dissolva a gelatina em 1 xícara de água fria. Logo, deixe descansar por 5 minutos;
2. Em seguida, leve a panela ao fogo médio e adicione o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Assim, mexa até obter uma mistura homogênea;
3. Ademais, retire do fogo e adicione uma pitada de sal. Portanto, mexa bem;
4. Sobretudo, transfira a preparação para formas individuais ou um recipiente maior. Então, coloque no refrigerador por no mínimo 4 horas ou até atingir a consistência desejada.
5. Enfim, desenforme e sirva gelado.
Além das deliciosas receitas, é interessante conhecer algumas curiosidades sobre essas iguarias típicas
- O bolo de canjica é uma variação do tradicional cuscuz de milho, com a adição de leite e ovos.
- O pé de moleque é um doce típico de várias regiões do Brasil, com diferentes versões e nomes, como rapadura de amendoim ou paçoca de amendoim.
- O grude é uma sobremesa gelatinosa que leva o nome de “grude” por sua textura pegajosa e gelatinosa.
As famosas quadrilhas juninas
As festas juninas não seriam completas sem as famosas quadrilhas. Afinal, essas danças típicas, com seus trajes coloridos e passos marcantes, animam as celebrações e trazem um toque especial às festividades.
Curiosidades sobre as quadrilhas
“As quadrilhas surgiram na França, onde eram conhecidas como quadrilles”. Logo, com o tempo, essas danças chegaram ao Brasil e foram adaptadas, ganhando características próprias.
Atualmente, cada região do país apresenta suas variações únicas de quadrilhas, que se diferenciam pelos passos, figurinos e músicas específicas.
Origem e adaptação no Brasil
A “quadrille” original de Paris, uma dança elegante da nobreza europeia, atravessou o Atlântico e encontrou um novo lar no Brasil. Dessa maneira, aqui, ela se transformou e se popularizou nas festas juninas, ganhando um caráter mais festivo e popular.
Em suma, os brasileiros incorporaram elementos culturais locais, tornando a quadrilha uma dança rica em diversidade e tradição.
Variações regionais
Cada região brasileira celebra a quadrilha de maneira única. No Nordeste, por exemplo, os figurinos incluem geralmente vestidos rodados para as mulheres e camisas xadrez para os homens, enquanto os passos são animados e sincronizados.
Já no Sudeste, as quadrilhas podem apresentar influências urbanas, com músicas mais modernas e coreografias diferenciadas. Então, essas variações enriquecem a cultura junina e refletem a diversidade do Brasil.
Dança em pares e sincronização
A quadrilha é uma dança feita em duplas que requer bastante coordenação. Logo, os pares realizam movimentos sincronizados, seguindo as instruções de um marcador que orienta os passos e as figuras da dança.
Afinal, essa organização confere um espetáculo visual encantador, onde a alegria e a animação dos participantes contagiam o público. Além disso, as roupas coloridas, os chapéus de palha e os adereços típicos completam o cenário, tornando a quadrilha uma das atrações mais aguardadas das festas juninas.
A quadrilha junina não é apenas uma dança, mas um símbolo de união e celebração da cultura brasileira. Assim, com suas origens francesas e adaptações locais, ela representa a criatividade e a diversidade do povo brasileiro.
Portanto, nas próximas festas juninas, não deixe de participar ou apreciar uma quadrilha. É uma experiência cultural rica e divertida que vale a pena vivenciar.
